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Noor Restaurant

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Noor Restaurant

17 marzo, 2016

EN EL MUNDO ÁRABE NOOR ES LA LUZ, ESA LUZ QUE A LO LARGO DE LOS SIGLOS DE CONVIVENCIA NOS HA ILUMINADO CON INFLUENCIAS DEFINITIVAS EN NUESTRA CULTURA Y EN NUESTRA COCINA.

Por eso el espacio de creación que será la punta de lanza para nutrir, para iluminar los demás proyectos que dirigimos va a llevar orgulloso el nombre de NOOR.

La cocina es también sentimiento, que en nuestro caso hunde sus raíces allí donde nace NOOR, Córdoba. De ellas y de nuestro amor a la cocina y a las cosas bien hechas surgirá una forma rupturista en las formas de cocinar, de atender, de crear.

En NOOR la cocina árabe va a ser el catalizador necesario para amalgamar el sedimento de todas las demás culturas que han habitado Andalucía. Se trata de depurar la herencia árabe y norte africana en la cocina andaluza, porque fue resumen magistral del saber de todas las demás grandes culturas culinarias mediterráneas anteriores. También de investigar y aplicar esos conocimientos a la cocina más moderna.

Sólo así podremos recuperar la cocina hispano-musulmana, junto a aquellas celtas, tartesas, griegas, fenicias, hebreas, romanas o visigodas.

Cliente
Noor Restaurant / Paco Morales
Skills
Desarrollo Web y Mantenimiento
Sitio web

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